雞湯怎么煲好喝有營(yíng)養(yǎng)

雞湯這樣煲好喝有營(yíng)養(yǎng)

1.用童子雞煲湯

如果想要煲出好喝的雞湯，選雞也是非常重要的，最好選擇童子雞，不管是從營(yíng)養(yǎng)方面還是口感方面，童子雞都要比老雞好一些。

2.選擇母雞來(lái)燉湯

如果想要煲出好喝的雞湯，在選擇雞的時(shí)候，最好選擇母雞來(lái)燉湯，千萬(wàn)不要選擇公雞來(lái)燉湯。尤其是那些大病初愈的人，如果喝雞湯的話，最好用母雞來(lái)煲湯。

3.用淘米水浸泡一下

在燉雞湯的過(guò)程中，由于雞皮上會(huì)有特別難聞的異味，如果想要去除這個(gè)異味的話，可以直接在煲雞湯之前用淘米水浸泡一下，目的是可以有效的去除雞皮上面的異味，后面煲出來(lái)的湯就會(huì)特別的好喝。

4.沖冷水

在煲雞湯之前，將雞肉稍微煮一下以后，就可以直接將雞肉放在冷水下面進(jìn)行沖洗。沖洗的過(guò)程中，可以將肌肉上多余的浮沫清洗掉，而且也可以保證后續(xù)在燉雞湯的時(shí)候，雞肉和雞皮是相連的，雞肉吃起來(lái)也不會(huì)過(guò)于松散。

5.用砂鍋煲雞湯

如果想讓煲出來(lái)的雞湯好喝，這種情況下最好使用砂鍋來(lái)煲雞湯，千萬(wàn)不要用鐵鍋來(lái)煲雞湯，鐵鍋里面有鐵腥味，用砂鍋來(lái)煲雞湯是最好的，由于砂鍋的材質(zhì)比較緊密，在煲湯的過(guò)程中可以很好的鎖住雞湯的鮮味。在煲湯的過(guò)程中，不僅雞湯的鮮味不容易散失，而且在煲湯的過(guò)程中，水分也不容易蒸發(fā)掉。