土豆變綠了還能吃嗎

土豆變綠了最好不吃了

1、土豆是我們生活中是經(jīng)常吃的一種食物，很多人都會(huì)經(jīng)常購(gòu)買很多土豆囤在家里。但是如果存放不當(dāng)?shù)那闆r下，就容易導(dǎo)致土豆削皮后呈淡綠色。這種土豆就不建議大家再繼續(xù)食用了，它其中可能含有超標(biāo)的龍葵素，對(duì)身體健康不利。

2、土豆削皮后為淡綠色，往往是因?yàn)榇娣胚^程中，讓它接觸到了陽光。土豆在接觸陽光且有適當(dāng)?shù)乃�分后，就�?huì)開始進(jìn)行光合作用，它就會(huì)變綠。所以在日常生活中，最好將土豆放在蔭蔽處存放，注意做好遮光工作。

3、很多人在食用土豆的時(shí)候，如果遇到土豆削皮后呈淡綠色，會(huì)將綠色的部分削除后繼續(xù)食用。如果土豆呈淡綠色的部分較少，這種方式是完全行的通的。因?yàn)辇埧�素的含量并不是特別高，在烹飪過程中也可以加入適量的醋，也可以起到一定的預(yù)防作用。

家里的土豆如果存放方式不當(dāng)，就容易導(dǎo)致它削皮后呈現(xiàn)一種淡淡的綠色。要知道，土豆在存放過程中，如果不小心接觸到陽光了，就容易重新進(jìn)行光合作用，并出現(xiàn)發(fā)芽的情況，這種土豆最好不要再繼續(xù)食用了。日常保存土豆的時(shí)候也應(yīng)該將它們放在蔭蔽處存放。

相關(guān)閱讀：土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用