菊花茶泡水為什么會變綠

菊花茶泡水變綠的原因

1、葉綠素析出

菊花茶從外表看是白色的，但是它也含有一定數量的葉綠素，這種物質在浸泡以后會析出，于是從就會發現區花泡了以后變綠了，應該說這種顏色的改變屬于正常現象。

2、水的PH值

菊花泡以后變綠，與人們所使用水的PH值有很大的關系，因為菊花中的花色素遇到呈堿性的水以后，就會變成綠色，遇到微酸性的水時，變綠的機率就比較小。

3、水的溫度

水的溫度也是讓菊花泡了以后變綠的主要原因，如果沖泡區花的水溫特別高，它變綠的速度就特別快，沖泡菊花的水溫在九十度左右，它變綠的速度就特別慢。

4、菊花的質量

菊花的質量也是讓菊花泡了以后變綠的主要原因，因為有些菊花看上去白大又白，但它在加工時卻用硫磺熏過，用開水沖泡以后馬上就會變為綠色，而且茶湯也特別綠，喝的時候感覺茶湯有些嗆，這種菊花不能經常沖泡飲用，不然會讓身體吸收過量的二氧化硫，對身體健康不利。