自制泡酒的種類
泡酒在中國源遠(yuǎn)流長，屬于配置酒中的一類。自古以來，人們就把植物、動物、礦物浸泡在酒中，萃取其有效成份，從而起到養(yǎng)生、保健、冶病的功效。在民間，流傳著種類繁多，甚至千奇百怪的泡酒配方。
1、葡萄酒
葡萄酒的制作方法十分的簡單，選擇紫紅色的葡萄，在淡鹽水中浸泡半個小時的時間，用清水清洗后瀝干水分，再將葡萄捏碎放置在發(fā)酵罐中，加入適量的冰糖，裝至8分滿，密封保存在陰涼的環(huán)境中。
2、青梅酒
青梅酒有保肝排毒的功效，釀制時需要將青梅去蒂，放置在鹽水中浸泡半個小時的時間，瀝干水分后裝入玻璃容器中，加入冰糖以及適量的白酒，封好蓋子擺放在陰涼的環(huán)境中，只需1個月左右的時間便能飲用。
3、李子酒
釀制李子酒時需要選擇成熟的李子，用清水沖洗干凈后，瀝干水分，在外皮上劃出十字口形狀，裝入容器中，加入適量的白糖，將其密封在陰涼的環(huán)境中，大概2個月的時間便能飲用。
4、櫻桃酒
把櫻桃用鹽水浸泡半個小時的時間，瀝干水分后加入冰糖，再倒入適量的白酒存放在陰涼的環(huán)境中，大概一周左右的時間，進(jìn)行過濾，之后將剩余的果酒裝入瓶子中。
5、楊梅酒
楊梅酒也是生活中比較常見的一種泡酒，需要將楊梅放置在淡鹽水浸泡半個小時，再用清水沖洗一次，裝入發(fā)酵罐中加入冰糖以及白酒，密封保存在干燥并且陰涼的環(huán)境中。
6、藍(lán)莓酒
藍(lán)莓酒制作時需要挑選新鮮的藍(lán)莓，將其用清水沖洗干凈瀝干水分，放置在廣口的玻璃容器中，加入1/5的冰糖以及適量的白酒，直至淹沒藍(lán)莓，密封時間一般是2個月，飲用時需要過濾。
7、桑葚酒
將桑葚的果梗去除，用鹽水浸泡10分鐘的時間，瀝干水分后搗碎成泥狀，放置在鍋中加熱除雜，之后放置在發(fā)酵罐中，倒入白酒，密封保存3天的時間便能飲用。
8、杏子酒
將準(zhǔn)備好的杏子用清水沖洗干凈，放置一旁瀝干水分，之后裝入玻璃容器中，加入適量的白酒直至淹沒杏子，再加入1/8的冰糖，攪拌均勻后可以將瓶子密封住，放置在干燥陰涼的環(huán)境中發(fā)酵。
9、桃子酒
將新鮮的桃子用鹽水浸泡，去除外皮的細(xì)毛，之后將果核取出切成塊狀，裝入蓋子中，在陰涼的環(huán)境中放置一天的時間，加入白酒以及以及果酒酵母，等3天左右的時間加入冰糖，最后密封保存3個月的時間。
10、楊桃酒
將楊桃用清水沖洗干凈，曬干后切成星星的形狀，放置在玻璃容器中，加入適量的冰糖以及白酒，瓶子需要保留1/3的空間，之后將蓋子密封好，放置在陰涼并且干燥的環(huán)境下保存發(fā)酵。
| 2022-06-07
