胰腺炎剛出院10-15天內(nèi)一般是不建議吃魚松，魚松含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，可溶性蛋白多，脂肪熔點(diǎn)低。魚松制品易被人體消化吸收，對(duì)兒童和病人的營養(yǎng)攝取很有幫助。魚松是營養(yǎng)健康食品。
魚松的營養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì):不管是哪種魚肉，其中的蛋白質(zhì)含量都非常的豐富，比如黃魚中所含有的蛋白質(zhì)含量達(dá)到17.6%、帶魚中則含有18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含 17.3%、鯽魚含13%。研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中所含有的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此很容易被人體消化吸收。
2、脂肪含量低:在魚肉中的脂肪含量非常的少，大多數(shù)只有1%--4%，而且多為不飽和脂肪酸，這對(duì)人體健康非常的有利。比如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%、鯽魚含1.1%，而在鳙魚中脂肪的含量僅僅只有0.9%。而且研究還發(fā)現(xiàn)，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，經(jīng)常食用具有降低膽固醇的作用。
3、無機(jī)鹽、維生素含量較高: 魚肉的營養(yǎng)價(jià)值非常之多，在魚肉中多半都含有無機(jī)鹽以及維生素的存在，特別是在海水魚中，無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)更加的豐富，除此之外，在海水魚和淡水魚中還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。很多人都不知道，在魚肉中還含有大量的維生素A、維生素d、維生素B1、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)，而且都是人體需要的營養(yǎng)素。
| 2022-04-12
