燕窩為什么會化水

燕窩化水的原因

燕窩的主要成分是蛋白，而一些新鮮水果和食物中含有胰蛋白酶，有溶解蛋白的功效，因此長期一起燒煮就可能會造成燕窩化水的狀況。

2、高水楊酸鮮果

一些新鮮水果中的高水楊酸也會使燕窩中的蛋白質水解，進而減少燕窩的營養使用價值。什么叫高水楊酸鮮果?絕大多數全是嘗起來非常酸的水果，例如青檸檬。

3、燒煮時間太長

燕窩泡發后僅需要燒煮20-30分鐘就可以。假如你自身泡開時間太久，又用火災燒煮時間太長，那毫無疑問非常容易導致化水狀況的。

4、水流量放的過多

一般來說燒煮燕窩的情況下水流量落進燕窩就可以，不必多放和少放。

5、沒有開展隔水燉

有的人立即放鍋內燒煮燕窩，那樣做不但燕窩營養外流大，也更非常容易導致化水。燕窩的主要成分是蛋白和唾液酸，在燒煮全過程中一部分會溶解水，假如長期高溫燒煮，就只有喝粥了。因此如今純燕窩只需要煮3-5分鐘，就可以服用，來確保燕窩的營養成份。