吃羊鞭是能補腎的， 羊鞭這種食材具有低脂肪，低膽固醇，低血糖，高蛋白，富含鈣質(zhì)，有滋陰補腎，養(yǎng)顏壯陽等功效。羊鞭是養(yǎng)生美食，經(jīng)常食用可延年益壽，青春永駐。
羊鞭怎么吃補腎
一、羊鞭煲湯
原料：羊鞭400克，黃花菜、紅棗、枸杞、當歸、香附和黨參各2克，色拉油200克，食鹽5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，蔥3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，姜4克，料酒3克。
做法：
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗2~3次，擠干水份備用。
2.將羊鞭用涼水泡10分鐘左右，再煮5分鐘，撈出后辟開兩半，去掉筋膜，放沸水中煮10分鐘，撈出后剞一字刀約六七刀（過油受熱后自然翻起成鞭花）。姜切小片，待用。
3.鍋上火，下底油100克，燒到七八成熱，下入八角、桂皮、整干椒、蔥、姜炒香，放入羊鞭和料酒，加適量水燒開，倒入高壓鍋煮5分鐘左右取出，除去香料。
4.鍋燒油100克，下姜片炒香，加入番茄沙司略炒，放入羊鞭和泡好的黃花菜、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參、鹽，加適量水小火煨30分鐘左右。待煨爛入味，放味精，勾薄芡，淋香油出鍋
二、羊鞭紅燒
原料：羊鞭200克，冬菇、冬筍各50克，火腿末25克，陳皮絲15克，高湯300克，姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕淀粉各適量。
做法：
1.把羊鞭刮洗干凈，撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。
2.將以上處理過的羊鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，切成厚片。
3.水發(fā)冬菇和冬筍，切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、羊鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油，燒開后移至小火上燒至鹵汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
三、羊鞭香炒
做法：
1.羊鞭洗凈切片，加入適量的淀粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻腌10分鐘左右。
2.紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗凈，切丁。
3.開大火將鍋燒熱，加入適量的食用油，煎熟，倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭炒香。然后放入羊鞭片繼續(xù)炒，一般炒3-5分鐘，收干湯汁即可。
| 2022-04-18
