山藥皮可以吃嗎

山藥皮不能吃

1、山藥皮不能吃是因為里面含有皂素、生物堿以及異體蛋白等物質，這些物質與皮膚接觸會引起瘙癢、紅腫等現象，若這些物質進入口腔，會對口腔肌膚、粘膜等部位造成很大刺激，從而引起不適的癥狀。

2、山藥皮通常生吃才會引起不適的癥狀，若是將山藥皮做熟食用，對人體健康有很大幫助。因為山藥皮的成分與山藥比較類似，并且山藥皮上的蛋白質和纖維素高于山藥肉的量，食用后可以更好的補充人體蛋白質、促進腸胃消化。

3、若想要吃山藥皮，可以將山藥放在火上面烤一烤，表面的毛烤掉后，將山藥洗凈切成需要的長度，之后直接將山藥放在蒸鍋內蒸熟，蒸熟后可以連皮一起食用，不會引起身體不適的癥狀。

相關閱讀：山藥的營養價值與功效作用