扇貝的作用與功效

扇貝屬于軟體動(dòng)物門，扇貝科，是我國(guó)重要的貝類養(yǎng)殖品種。扇貝可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝廣泛分布于世界各海域。扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品。

中醫(yī)認(rèn)為，扇貝性寒，味咸，入肝、膽、腎經(jīng)，有滋陰、補(bǔ)腎，明目、健腦,調(diào)中、下氣，利五臟等功效，可治頭暈?zāi)垦�、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等癥。扇貝還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，低脂肪，且含有對(duì)人體極為有益的歐米伽3脂肪酸，可降血脂、軟化血管。

1、富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3、扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。

4、扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。

貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖�，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

扇貝的營(yíng)養(yǎng)成分表 每100g

1、扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結(jié)構(gòu)都是不能食用的。扇貝的消化腺相當(dāng)于動(dòng)物的下水，其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，不能生吃。