華子魚的作用與功效

華子魚,俗稱瓦氏雅羅魚、滑魚、白魚、沙包，產自內蒙古第二大內陸湖克什克騰旗達里諾爾湖。達里諾爾湖水含鹽5%，還含有一定的堿分，水分滑膩，獨特的水質外來魚種難以存活，所以湖內只產兩種魚，即鯽魚、華子魚。這些魚都以肉鮮味美享譽四方。傳說當年康熙大帝幸臨草原，從達里諾爾湖捕魚后，又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制，鮮香美味使康熙帝胃口大開，并說吃了這里的魚，朕便不想天下的魚了。回到京城后，仍念念不忘，以后又多次派人來捕魚，飛馬送入京城。華子魚鱗細肉豐，煎、燉、炸、烹味道鮮美。達里諾爾湖水質是蘇達型半堿水質，而這些魚都是耐堿性魚類，加之湖水含有其他的成分，使這些魚在湖里生活就添加了佐料。

瓦氏雅羅魚味鮮美、捕撈方便，在中國東北地區和黃河中游地區都被列為一種重要的經濟魚類，也是內蒙古達里湖主要經濟魚類之一。瓦氏雅羅魚肌肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白質含量高。其中含有18種氨基酸，其中8種必需氨基酸含量為32.98%，蛋氨酸和賴氨酸等人體必需氨基酸含量比一般魚類分別高出29%和34%，還含有豐富的不飽和脂肪酸（腦黃金）和維生素A、維生素D。瓦氏雅羅魚是易于被人體消化吸收、營養價值高的淡水魚品種，值得深層次地開發和利用。

華子魚鱗細肉豐，煎、燉、炸、烹味道鮮美。達里諾爾湖水質是蘇達型半堿水質，而這些魚都是耐堿性魚類，加之湖水含有其他的成分，使這些魚在湖里生活就添加了佐料。